花生長于滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。
靈璧縣花生栽培歷史悠久，作為一項產業發展是興起于上世紀80年代后期，發展在90年代。從1990年以后全縣花生面積逐年擴大，單產、總產逐年提高。目前花生常年種植面積穩定在30－40萬畝，單產水平在300－350公斤總產量10萬噸左右。目前應用的花生品種主要有魯花九號、魯花八號、魯花十四號和豫花15號等主推品種。