長汀芋子餃 福建 ? 龍巖 ? 長汀 芋子餃是長汀著名的風味小吃，在許多客家社區也有流傳，客家人大多住山區，有“無山不客客住山”之說。番薯、芋仔都是山區的主要雜糧，長汀客家人吃雜糧時不斷變換口味，制作出許多獨特小吃，“芋子餃”就是其中一種。 由于芋子餃皮嫩潤滑，餡香味美，因而雖然是源于農家的雜糧食品，也成為汀州名牌風味小吃，是賓館、飯店的宴客佳肴。
