盤菜屬十字花科蕓苔屬蕪菁品種,生長期90～100天,盤菜根部肥大,呈圓盤形,單根重0.5～1.0kg。葉簇生,葉色深綠,葉面有絨毛。盤菜是武平特色蔬菜，學名蕪菁，客家語稱“油頭”，為塊莖類植物，形似盤狀，武平西郊盤菜以表皮光滑,皮肉黃白,肉質致密,味甜,品質好,營養豐富,煮食與腌制均可,深受廣大消費者喜愛。
盤菜是武平縣的特色農產品,據悉，武平在西郊地區的平川、城廂、中山、萬安、東留等5個鄉鎮56個村，每年種植盤菜2500畝以上，產量3750噸，產值2200多萬元。
地域范圍
武平西郊盤菜原產和主產于福建省武平縣，其保護范圍是東經115°59'—116°06′，北緯25°01′--25°08′之間；保護地域是平川鎮、城廂鄉、中山鎮、萬安鄉、東留鄉，共五個鄉鎮 ，轄56 個村；保護范圍81445公頃，現有種植面積187公頃，產量4839噸。
產品品質特性特征
1、 外在感觀特征：葉簇生，葉色深綠，葉面有絨毛。肉質根圓盤形，根頂部凹陷，平均盤徑13厘米，平均盤高6.3厘米，表皮光滑、黃白色、須根少、皮薄、平均重0.62公斤，肉質根組織柔嫩致密，口感清甜，回甘好，具有武平西郊盤菜獨特的風味，可生、鮮食，亦可鹽漬加工。 2、內在品質指標：水分≥92%，可溶性總糖3.5-4.7%，粗蛋白0.8-1.4%，碳水化合物5.5-6.0%，粗纖維6.8-8.1%，維生素C24.5-26.1mg/100g。 3、安全要求： 4、產品質量標準應符合《無公害盤菜產品質量標準》。 4.1 武平西郊盤菜產地環境嚴格執行《無公害盤菜產地環境條件》標準。 4.2 包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環境保護的要求。銷售包裝還應符合GB/T17109的有關規定，所有包裝材料均應清潔、衛生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛 生要求，所有包裝應牢固，不泄漏。 4.3 儲存：成品不得露天堆放，成品倉庫必須清潔、干燥、通風，無鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味的物品同時存放、運輸、儲藏過程符合NY/T5190-2002規定。 4.4 堆放裝卸：武平西郊盤菜在堆放和裝卸時要文明操作，運輸工具要求清潔衛生，干燥。不得與有毒、有害物品混裝、混運。運輸過程中雨淋，保證批次分明，堆碼整齊，環境清潔。