冬瓜薏米湯 福建 ? 南平 ? 順昌 1.將洗過幾次的薏苡仁用熱水泡一夜，次日放入雞骨湯150克中煮軟為止。 2. 中途把盛在袋里的經過快洗過的玉米須倒入湯里，玉米粒(生的，用刀切開)，胡蘿卜和黃瓜切成球形加到湯中，全部辦爛時取出玉米須，加點鹽并以淀粉勾芡。 3. 蛋黃和蛋白分開，攪開，再分別徐徐倒入湯中，用勺子壓著使成白云狀浮在湯的表面。 提示：清熱，解暑，去濕，利尿，清食。
