烏楮粳米糍 福建 ? 三明 ? 泰寧 烏楮粳米糍 泰寧畬族特有的民間小吃。其做法有趣：用“烏楮”樹枝葉燒成炭灰，取堿水待用。將開水淋洗耳恭聽浸泡過的粳米，放入飯甑中蒸熟，倒主石臼中反復舂打，同時，添加少許烏楮灰堿水，做成小團粒，再蒸再打，經過三蒸三打后，糍團柔泣光滑。其特點：色黃透明，柔中有韌，滑而不粘，味有堿香。
