米凍蜂 福建 ? 三明 ? 永安 大米加水浸泡磨成漿后，摻入少許食用堿，放到熱鍋里攪拌成漿糊狀。再將稀漿放米篩上，篩到裝有清水的桶或盆里，變為許多蜜蜂大小的粒子，便是米凍蜂。將粒子撈起后加入蔥，香菇，瘦肉，蝦米等調料煮熟，味道異常鮮美 ( 永安)
