壽寧高山茶是福建寧德壽寧的特產。
壽寧縣產茶歷史悠久，是全國十大重點產茶縣之一福建十大產茶大縣。全縣人均茶園面積和茶葉產量分別居全省第四、全市第三。目前全縣茶園面積達13萬畝，其中優質烏龍茶近3萬畝，綠茶、烏龍茶、紅茶三大茶類齊頭并進。明朝縣令馮夢龍在《壽寧待志》中記載，“三甲住初壟，出細茶”、“茶出七都”，明景泰八年，茶葉就以大宗土特產品對外銷售，清咸豐、同治年間（1851—1874年），
縣內生產的紅茶，號稱“坦洋功夫”。去年，該縣組建了壽寧高山烏龍茶業有限公司，推出“壽寧高山烏龍茶”品牌，壽寧高山紅茶也穩步跟進，其生產基地已初具規模。隨著茶葉品種的改良，生產工藝的改進，壽寧高山烏龍茶和高山紅茶茶葉品質不斷提升，聲譽鶴起，美名遠播，成為人們“忘不掉的好茶”，在國內多項茶事比賽中獲得各種殊榮，受到茶界泰斗張天福老先生的高度評價和社會各界的廣泛認可。壽寧高山烏龍茶連續多次被授予福建省名牌產品和福建省著名商標，產品被指定為2010年上海世博會的特許產品生產商和特許產品銷售商，被指定為2009年第三屆海峽兩岸茶博會禮品茶。2010年，該縣生產的高山烏龍茶、高山紅茶在國家、省市級比賽0榮獲24個獎項。
所在地域: 福建
申請人： 壽寧縣茶業協會
所在地域: 2014年
地域范圍
壽寧地處福建省東北部，位于東經119°22′-119°73′，北緯27°16′-27°65′之間的鷲峰山系洞宮山脈東麓，北部與浙江省泰順、景寧、慶元等縣接壤，周邊還與福建省福安、政和、周寧等縣（市）交界。保護范圍包括現行壽寧縣行政區域南陽、竹管垅、清源等14個鄉鎮所轄海拔500米以上的190個行政村（社區）。高海拔茶園具有相對低溫、高濕和多云霧的氣候特征。2012年全縣高山茶園面積7700公頃，產量8000噸，產值5億元以上。
產品品質特性特征
1、壽寧高山茶按產品質量和加工工藝分為紅茶、綠茶兩大類：（1）紅茶條索緊結，色烏潤，香氣鮮濃、帶有花果香，湯色紅亮，滋味濃醇，具有高山韻，葉底肥嫩、紅亮。（2）綠茶條索緊結，色澤綠潤，鋒毫顯，帶嫩香或栗香，湯色黃綠明亮，滋味濃爽，具有清香、清醇、清爽的高山風味。 2、內在品質指標：壽寧高山茶品質優異，因為茶多酚隨海拔升高而減少；氨基酸隨海拔升高而增加。內在品質指標檢測范圍值：壽寧高山茶（綠茶）：水浸出物：≥34%，茶多酚：18-36%，氨基酸總量：2-4%，咖啡堿：2-4%，水分：≤7%，灰分：≤6.5%。壽寧高山茶（紅茶）：水浸出物：≥30%，茶黃素：0.5-1.5%，茶紅素：5.5-27%，基酸總量：2-4%，咖啡堿：2-4%，水分：≤7%，灰分：≤6.5%。 3、安全要求：產地環境、產品質量執行綠色食品產地及產品標準。