夏香菇
屏南是"中國夏香菇之鄉"，夏香菇香飄四海，近年，屏南的夏香菇、反季節蔬菜、水果、花卉等生產發展迅速。全縣共種植夏香菇3000萬袋，花菇5000萬袋，反季節蔬菜5000多畝，油柰、無核柿、錐粟10萬多畝。現有大小香菇保鮮廠300多家，年產保鮮香菇6000多噸，創匯1200萬美元，屏南已成為全國最大的香菇保鮮基地，特色農業已初具規模，此外，我縣特產龍潭庶民酒，選用優質糯米，以民間傳統工藝精釀而成，具有溫陽固衛、滋腎補血、強身健體之功效，深受廣大消費者親睞，產品遠銷全國各地。
幾年來，食用菌產業已成為屏南農村經濟發展的支柱產業。目前，全縣有80％的農戶從事食用菌生產；有3000多名在國際國內各大省市開展業務的營銷人員；有大小香菇加工廠3000多家、保鮮廠32家、冷藏車45輛，與之配套的泡沫箱廠、紙箱廠等5家產后加工銷售隊伍，形成較完善的產前、產中、產后服務體系。同時建立起屏南縣真菌研究所，實施和推廣省重點科技項目：“夏季高溫型香菇菌種選育”、“低溫型香菇菌種選育”和“人工調節促進花菇形成技術研究”。做到一年四季周年產菇，并建立花菇、夏香菇和銀耳周年栽培示范基地10個。屏南已成為規模宏大的鮮菇城。