盂油酥餅 福建 ? 寧德 ? 福安 盂油酥餅是福安主要風味小吃之一。 (1)配方：以成品100斤計算， 皮：炊的糕粉16斤，豬油3.2斤，白糖3.2斤，生盂油4.5斤，純堿0.3斤，蘇打0.3斤； 餡：白糖30斤、面粉15斤，豬油8斤，花生仁4斤，芝麻4斤，肥肉8斤，生蔥2斤、食鹽0.2斤。 (2)工藝制作流程： 皮料調制--餡料制作、生制成形--成品--鮮蛋刷面- -烘烤成品，外觀色澤面呈蛋黃、底邊淡黃，口感清甜、細潤，不膩。
