客家鴨 福建 ? 莆田 ? 涵江 菜系：閩菜 口味：咸鮮 價格：40-80元 特色：味道香濃，湯汁撈飯味道可口。 原料： 鴨一只，姜片，蒜頭，陳皮，米酒，生抽，老抽，鹽，油。 制作方法： 1. 鴨卻塊瀝干水。 2. 放少許油入鍋加熱，放入鴨塊文火炒熟，趁熱加米酒，姜，蒜頭，陳皮，生老抽炒香。 3. 然后倒入沙鍋，放過面水煮至剩少許汁即可。
