莆田的媽祖面線是記憶最深的一個，是當之無愧的狀元小吃。面的相非常好，色彩艷麗，搭配和諧，里面的配菜都很有講究。紫菜，別稱紫袍，有紫氣東來之意，象征富貴。更為特別的是，盤中的紫菜可不是平時的水泡貨，必須炸過，有點脆也有點焦，算是一種復雜的口感，軟硬都剛剛好。
[莆田媽祖面線]
圓圓的香菇象征團圓，翠綠的荷蘭豆和鮮黃的雞蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面條則一定要脫過水，臨上豬油，淡淡的渾香撲面而來，看似很平常的面條，吃起來卻停不了嘴。
林默 (960～987)林默，一名默娘，民間親切地稱她“姑媽”、“娘媽”或“媽祖”。莆田人。 宋建隆元年(960年)三月二十三日生于莆田縣湄洲嶼的一個仕宦家庭。生后直到滿月，從未啼哭過。因被名為“默”，又稱“默娘”。其曾祖保吉，仕周，任統軍兵馬使，棄官，隱于湄洲。祖孚，承襲世勛，任福建總管。父愿，宋初官福建都巡檢。默娘聰慧過人，8歲從塾師讀書，就能解書中大意。稍長，好誦經禮佛。她精醫術，常為人治病，教人防疫避災，又熟習...... 詳細>>>