小煎包 福建 ? 莆田 ? 秀嶼 莆田小煎包以其皮薄餡美、多滋多味而出名。餡料用瘦肉丁、蝦仁米、香菇末、蘿卜絲、蔥花碎揉合而成，先用煎好的雞蛋薄片包裹核桃一般大的餡心，再用經過發酵的面粉為皮，捏出菊花瓣形狀的封口，然后放入平鍋里熾熱的花生油上煎約10分鐘。出鍋時，小煎包略呈焦黃色，冒著吱吱熱氣，飄出陣陣清香，使人食欲大增。 小煎包制作的歷史較長。早在20世紀20年代，莆田城內游毓良開辦的“雙興煎包店”十分有名。所制的煎包供不應求。如今，這種煎包店非常普遍，幾乎各個鬧市都有。
