蟶溜 福建 ? 莆田 ? 涵江 蟶溜蟶是涵江著名海產。把蟶肉和適量淀粉拌和后，放入鍋中滾湯煮熟，澆入蒜頭油，撒上蔥珠，淋些米醋即成，叫“蟶溜”，又叫“擦蟶”。它鮮嫩脆滑，味醇爽口，是家常經濟菜肴和風味小吃之一。
