虹山紅心地瓜 福建 ? 泉州 ? 洛江 紅心地瓜是虹山出名的特產，“虹山紅心地瓜”還獲國家地理標志證明商標。據介紹，虹山紅心地瓜品質優良、香甜可口，它的種植始于明代萬歷年間，至今已有400多年歷史。其最大的品質特性是煮熟冷后不變硬，食時無根感，甜度較高，口感甘甜細膩且香。《蕃（上艸+左言+右永）雜言永》中詩曰：“三日冷薯尚可餐，旁人笑比紅蘿卜，嫩如柿果色深紅，熟曬生曬兩相好。”給予虹山紅心地瓜品質極高的評價。而據《本草綱目拾遺》記載，常吃紅心地瓜，對皮膚細膩，延緩衰老，解毒抗癌能起保健作用。
