水煮魚片 福建 ? 廈門 ? 海滄 菜系：閩菜 口味：麻辣 價格：40-80元 特點：潔白，鮮嫩。高蛋白無油脂，最適合減肥要求。 原料： 凈新鮮青魚肉150克，美極牌辣椒沙司20克，蛋清，精鹽，蔥，姜汁，味精，干淀粉各少許。 制作方法： 1．將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清、精鹽、蔥姜汁、味精、干淀粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時。 2．炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中。上桌時跟小碟美極牌辣椒沙司，即可沾著食用。
