蝦丸 福建 ? 廈門 ? 集美 鼓浪嶼的飲食核心是海鮮四寶：蟹、蝦、魚、貝。蝦丸就是其中較常見的美食，將鮮蝦制成蝦茸，加入味精、鹽、蛋清等調料，揉搓到松軟后即可制成蝦丸，蝦丸可煎可炒，即使用清水煮食，也難掩其特有的鮮嫩美味。
