南普陀素菜 福建 ? 廈門 ? 同安 南普陀素菜出名菜肴40多種。主要原料是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等。廈門素菜講究造型、色澤和味道，大都以形態命名，不但色、香、味、形俱佳，而且每道素菜均有各自不同之獨特口味。菜名也頗高雅，如“半月沉江”、“南海金蓮”等。
