蝴蝶赤肉湯 福建 ? 福州 ? 平潭 蝴蝶赤肉湯 貽貝，俗名殼菜，為平潭一大特產。粒大肉肥，生剖曬干，呈黃褐色蝴蝶狀，稱“蝴蝶干”。平潭蝴蝶干燉赤肉，為宴席名菜。清水溫火慢煨至爛熟，其色橙黃清澈，湯汁鮮美，富有營養，有滋陰健胃功效。
