蝴蝶干
平潭特產蝴蝶干就是貽貝干,也叫淡菜干,這種蝴蝶干福州基本上很少見,這是鮮大淡菜剖開后攤開曬干而,因形狀似蝴蝶,所以說蝴蝶干,平潭特產，絕對正宗，比超市買的普通淡菜干要好的多，燉筒骨加點海帶再加蝴蝶干，香得不得了，非常滋補。
“東海夫人”平潭海蝴蝶干是漁民到平潭青峰、白沙一帶的深水礁嶼，挑選殼長到16厘米長的鮮大淡菜，然后開殼取肉，剖開兩片，洗干凈后曬制而成。
蝴蝶干是上等滋補珍品，含蛋白質55%，糖分19.7%，脂肪7%并有無機鹽、鐵、碘、鈣等多種礦物質及各種維生素。
中國古代大醫藥學家李時珍的名著《本草綱目》記載：貽貝能治虛勞傷憊、精血衰少、吐血久病、腸鳴腰痛等癥，有滋陰、補虛、壯身、益神、固腎之效，產后婦女食用尤宜。部分貽貝還含有小珍珠，有解毒生肌效用。干品以清燉赤豬肉、排骨等為佳。