近幾年來，全南縣面向廣東市場，依托本地的資源優勢，大力發展高山蔬菜生產，使之迅速成為一項新的支柱產業。1999年，全南縣蔬菜種植7.9萬畝，產值達1.2億元，農民人均蔬菜收入600元。
全縣蔬菜種植的主要品種有：①春播蔬菜：辣椒、豆角、西紅柿、茄子、苦瓜等，于3—6月上市；②夏季渡淡蔬菜：大白菜、苦瓜、毛瓜、表瓜、紫茄等，于7—9月上市；③秋播反季節蔬菜：荷蘭豆、西紅柿、辣椒、馬鈴薯等，于9—12月上市；④冬季蔬菜：包菜、馬鈴薯、芥菜、大蒜等，于翌年2—5月上市。生產的蔬菜全部銷往廣東市場，倍受外商青睞。1998年，經國家工商局批準，全南高山蔬菜注冊為"高山"牌商標。