三湖桔香魚絲 江西 ? 吉安 ? 峽江 三湖桔香魚絲以新干三湖特產大紅袍紅桔的桔皮為原料，配以河中草魚制成的魚絲，紅白相間、色澤分明、桔香鮮嫩。相傳，乾隆下江南微服私訪途經新干三湖，品嘗了三湖桔香魚絲后，大為贊賞。此菜還被評為贛菜名菜。
