竹蒿薯是我區傳統農產品之一，在明清時曾列為貢品。主地有泰和縣的沿溪、萬合、塘洲和永豐縣橋南、佐龍等鄉。每年種植面積約２０００畝，總產達３００萬公斤以上。該薯屬一年生藤本植物，薯長５０--６０厘米左右，表皮褐色，肉質潔白，嫩味美，常與肉類搭配，為餐菜之佳品。
竹蒿薯產量高，營養豐富。單個薯重０.5公斤左右,畝產一般可達1000--1500公斤在營養物質上，含淀粉82%，粗蛋白3%，粗脂肪0.2%,粗纖維0.4%.常食用對人體有補脾健胃滋補強身,潤肺治油膩助消化之功能,故素有"參"之稱,深童叟喜愛.