享有“東方橄欖油”之美譽的茶油已經成為歐美居民喜歡的食用油。據了解，該縣年產茶油3000噸，產值達1.5億元，年出口創匯260萬美元。永豐茶油產品已打入沃爾瑪、麥德隆等知名超市，成為春節前后銷售最旺、市場最火的拳頭產品之一。
過去，永豐縣農村榨油所剩的茶枯餅，全都被農民當作柴禾燒火做飯，每年有上萬噸茶枯餅白白浪費掉。為開發利用這一資源，永豐縣從外地引進技術和設備，投資興辦油脂公司。每年冬春時節,公司進村入戶收購茶枯餅，從中提煉加工出優質山茶油，并將煉油后的茶餅粕加工成茶皂素、茶粕等系列產品。目前，該縣“綠海”牌茶油通過國家質檢總局原產地認證，并獲得了綠色食品標志使用權，其產銷量、出口量和市場占有率位居全國特種木本食用油前列。綠海公司也被評為中國消費者產品信得過企業、全省百家農業產業化名牌企業和國家級農業產業化龍頭企業，不僅成為我國茶油、茶皂素和茶粕重要的出口加工基地，還將產品遠銷美國、日本、東南亞等國家和地區。
茶油加工帶動了油茶培育。初春時節，江西省永豐縣農民忙著在油茶山上挖坑打穴，栽培高產油茶苗。村村寨寨的榨油作坊熱鬧非凡，人們正緊張地將茶籽碾碎、蒸熟、制餅、榨油，到處彌漫著一股茶油清香。永叔府、桂香婆和畬鄉嫂等食品加工企業運用科技手段，研發出山茶油系列食品，呈現出產銷兩旺勢頭。