茶油又名山茶油、木油、木梓油，是純天然高級木本食用植物油，被譽為“東方橄欖油”。萬安茶油產自江西省萬安縣贛江十八灘兩岸的崇山峻嶺，它取自群山森林中的油茶樹種子，采用傳統工藝精制提煉而成，遠離污染，既營養豐富，又極具保健功效，其不飽和脂肪酸含量高達90%以上，富有維生素A、B、C、E以及有益人體健康的多種微量元素，能促進人體內膽固醇氧化，并能促進血液中膽固醇重新合成轉化利用，使人體血脂下降，具有降血脂、降血壓、降膽固醇、滋腎潤肺、清於利氣、清肝解毒、潤膚養顏之功效，是山民產婦的必備食油，具有極高的食用藥用價值，是植物油中的王者。長期食用，可預防各種心腦血管疾病，調節人體內生態平衡，永葆青春活力。明清時期，萬安茶油遠銷東南亞各國，是縣境主要出口產品。