石雞兩吃 江西 ? 吉安 ? 青原 石雞兩吃是江西吉安的一道特色美食。色澤白中泛黃，味道咸鮮、酥香，質感滑嫩、酥脆。 原料：石雞，冬筍，生姜，蔥白，料酒，精鹽，味精，面包糠，淀粉，雞蛋烹調方法：滑炒，炸工藝流程：石雞——初加工——腌剮——滑油炸至——成菜成菜標準：色澤：白中泛黃味型：咸鮮、酥香質感：滑嫩、酥脆( 吉安)
