黑水西瓜種植歷史悠久，品質優良，以個大、皮薄、甘甜爽口而聞名省內外，一直是我市的地產名牌產品。黑水鎮本著“打品牌、抓特色”的思想，積極培育、發展、壯大西瓜產業，使西瓜產業逐步向品牌化、規模化方向發展，現已成為富鎮裕民的支柱產業。
擴大產量抓規模。近幾年，該鎮西瓜種植面積一直穩定在1500公頃左右，每公頃產量在10萬斤以上，總產可達到1.5億斤。今年種植面積1800公頃，按市場行情分析預測，僅此一項農民人均收入可達1700元。
提高質量抓技術。先后引進“雙虎”、“神州之星”等西瓜品種，通過品種的更新，使黑水西瓜品牌有特色、瓜型有大小、外觀講色澤，上市有早晚。較好地解決了過去品種單一、品質不優的問題。該鎮每年種植西瓜的農戶占農戶總數的30%左右，涌現出一批土專家和西瓜種植大戶，結合每年“科技之冬”、“科技之春”等活動，聘請農科技術專家和當地有經驗的瓜把式，深入村屯進行科技講座，為瓜農傳授栽培技術，指導農民進行科學種植。
增加效益抓品牌。在洮南市委、市政府和相關部門的支持下， “黑水西瓜”地理標志性保護商標得到國家工商總局批準，商標的注冊，對“黑水西瓜”這一品牌起到了有效的保護作用，西瓜價格預計每市斤比注冊前可多賣2分錢左右，品牌效益可使瓜農增收430萬元。
凈化市場抓秩序。通過招商引資形式，建成了占地3萬平方米的黑水西瓜批發市場，極大地推動了西瓜產業發展。但在市場起動初期，由于經驗不足，強買強賣、刁難客商等現象時有發生，使正常交易難以進行。針對這一問題，鎮黨委、政府從強化對西瓜市場的管理入手，由一名副鎮長親自抓，派出所、司法所、土地所等部門配合抓，開辟銷售專線，負責綜合協調、信息收集等方面的工作。現在，市場經營秩序明顯好轉、市場功能不斷完善，每到西瓜銷售旺季，全國各地客商云集黑水，西瓜銷售到廣東、上海、北京、長春等地，周邊鄉鎮瓜農也紛紛到市場進行交易。2008年西瓜批發市場交易西瓜3億多斤，交易額達到8000多萬元。同時涌現出一大批西瓜經紀人，經紀人隊伍達到400多人，僅販運西瓜每人每年可創收1萬多元。
黑水西瓜地理標志產地范圍為吉林省洮南市黑水鎮、安定鎮、二龍鄉、大通鄉、車力鄉、蛟流河鄉、東方紅畜牧場、玉米雙交場、四六七軍馬場、向陽街道辦事處、洮府街道辦事處11個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域。