“金溪黃梔子”是指產于江西省金溪縣的中藥材黃梔子。由于金溪縣有得天獨厚的土壤和氣候條件，種植的黃梔子都是個小、完整、仁飽滿、內外色皆紅的佳品，品質較其它地方種植的優良。2006年，經國家質檢總局審核，決定對金溪黃梔子實施地理標志產品保護。
金溪黃梔子作為傳統的中藥材始載于《神農百草經》，為茜草科植 圖2 金溪黃梔子種植園
.物，又名黃梔子、山梔子、紅梔子、山枝、黃果樹等。梔子為常用中藥，以果實供藥用，具有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒等功能。主治熱病心煩，肝火目赤、濕熱黃疸、小便黃短、血熱吐衄、尿血、黃疸型肝炎、膽囊炎、腎盂炎、熱毒瘡和蠶豆病等癥；外用治扭挫傷引起的瘀血腫痛。梔子不僅是重要的中藥資源。而且也是化工、食品工業的重要原料。梔子色素是天然染料和食用色素，產品除內銷外，還大量出口。.
金溪黃梔子地理標志產品保護范圍以江西省金溪縣人民0《關于劃定金溪黃梔子地理標志產品產地范圍的建議》（金府文[2005]40號）提出的范圍為準，為江西省金溪縣現轄行政區域。