荷包紅魚 江西 ? 上饒 ? 婺源 相傳明萬歷年間，婺源沱川人余懋學任南京戶部右侍郎時，因巡守有功，神宗皇帝賜御花池內的紅魚作為獎賞。余懋學告老還鄉，帶回紅魚繁殖成現在的婺源荷包紅魚。婺源荷包紅魚蛋白質含量為21.0%，脂肪含量為2.67%，烹飪多為蒸、燉、燜為主。肉質細嫩，味道鮮美，1985年釣魚臺國賓館已將荷包紅魚列入國宴，受到外國元首贊賞。荷包紅魚還具有觀賞價值和藥用價值。此魚有和脾養肺，平肝補心，滋陰養陽之功能，已被中家水產總局列為國家淡水優良養殖品種。
