永修攢林茶

永修攢林茶，又名“攢林云尖”，俗呼“云霧尖”。它產于森林蒼蒼、秀霧茫茫的永修縣云居山中，因茶樹與林木混雜相生，故名攢林茶。 永修攢林茶在南宋時就列為貢品。攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評比，均獲得好評，被列為江西省名茶之一。 “云霧尖”在南宋時就列為貢品。相傳清代的康熙、乾隆兩皇帝都曾把它當作長壽珍品。四十年代初，在海燈禪師主持下，云居山真如禪寺眾僧曾辟土植茶七十余畝，一時被佛門視為珍寶。( 九江)

永修攢林茶是江西省九江市永修縣的特產。永修攢林茶，又名“攢林云尖”，俗呼“云霧尖”。它產于森林蒼蒼、秀霧茫茫的永修縣云居山中，因茶樹與林木混雜相生，故名攢林茶。 永修攢林茶在南宋時就列為貢品。攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評比，均獲得好評，被列為江西省名茶之一。

永修攢林茶

永修攢林茶的圖片

永修攢林茶，又名“攢林云尖”，俗呼“云霧尖”。它產于森林蒼蒼、秀霧茫茫的永修縣云居山中。

云居山，位于江西省永修縣西南部，原名歐山，是國家重點風景名勝區，其山頂真如寺是我國重要的佛教發祥地，總面積216.5平方公里，主峰海拔969.7米。屬宗教游覽、休閑觀光的山岳型自然風景名勝區。云居山自然風光秀麗，尤其是被譽為人間仙境的百花谷景區更為突出，沿途奇山異石，溪水瀑布，古寺牌樓，僧侶塔林，名勝古跡比比皆是。山上空氣清新，植被繁茂，近2000多種天然植被，千年古杉樹、千年古樟樹、千年古銀杏樹、千年古桂花樹、千年古櫟樹及近千年的伯樂樹、香果樹、羅漢松等樹木比比皆是，盛夏酷暑氣溫僅為22度。

“云霧尖”在南宋時就列為貢品。相傳清代的康熙、乾隆兩皇帝都曾把它當作長壽珍品。四十年代初，在海燈禪師主持下，云居山真如禪寺眾僧曾辟土植茶七十余畝，一時被佛門視為珍寶。清光緒三十二年（公元1906年） 《建昌（今永修）鄉土志》 記載：“攢林茶俗名云霧茶，此茶不由人蒔，產于林木中，吸取精華，飽食云霧，山人披荊采之始得，色香味皆佳，常州陽羨、浙江龍井、君山銀針無以過焉！”這里把攢林茶列為與江蘇宜興的陽羨茶、浙江杭州的龍井茶和湖南的君山銀針茶齊名。

攢林茶的采制工藝十分精細，一般在清明后四、五天采摘，由于原料嫩度不同，分為特級、一級和二級加工。整個加工工藝分為攤青、殺青、散熱、揉捻、整形和干燥六道工序。鮮葉采來后，“攤青”1～2小時，散失部分葉面水分，促進茶香和便于炒制。殺青后，即將殺青葉置于篾盤中，揚簸1～2分鐘，以散發熱氣，提高凈度。揉捻后的整形，是攢林茶獨特品質形成的重要工序。在鐵鍋中進行，鍋溫為60～80℃，采用“搓、撒、抖、抓、按”等手法相互交替進行，該茶的獨特外形，就在此工序中形成。最后進行干燥，待茶葉烘至手捏成粉末，含水量在5%以下時下烘，稍經攤涼，包裝收藏。

本世紀50年代后，攢林茶有了很大的發展，特別是1953年至1957年間，原全國佛教協會名譽會長虛云長老和全國佛教協會理事海燈法師先后在真如寺為住持時，由于佛事和游客增加的需要，攢林茶產制發展更為迅速。攢林茶多次參加江西省和九江市名茶評比，均獲得好評，被列為江西省名茶之一。