鹽菜壓肉 江西 ? 南昌 ? 南昌 主 料：鄉村土豬帶皮五花肉、農家自制干鹽菜； 制 作：五花肉切成塊，紅燒半熟至水干，把干鹽菜放入，翻炒拌勻,食用前在鍋里蒸熱即可； 特 點： 肉質透明，肥而不膩，味香色美，經久不壞，是一般家庭的長備菜。
