宴席設計制作由中國魯菜一級評委、山東省首席技師、山東省烹飪協會常務理事、中國魯菜大師、山東鄆城水滸烹飪協會會長李傳遞開發研制。“長征風情宴”是在中國八大菜系的基礎上吸納長征沿途個省份地方特色風味，開發研制的，由36道菜組成的。其宴席菜點充分體現了中華民族紅色風情，如：雞鳴三省、臨武山水鴨、井岡山紅米飯、南瓜湯，主席清湯雞，主席紅燒肉，雪山草地、阿玉香辣魚、湘江酸辣魚，貴州山珍雞、永定清湯鴨、紅軍野菜團等獨居特色的風味佳肴。
此宴席中的每道菜品都是經過精心烹制，仔細斟酌而成。不但色、香、味、形俱佳，而且每道菜的背后都有其來歷與典故。所以此宴席菜品不僅僅是一道道美味的菜肴，更是一種紅色文化的傳承與發揚。李傳遞先生用他對紅色文化的熱愛和對烹飪事業的執著與努力向大眾詮釋了飲食與文化結合的真諦。
美食類型：特色小吃
美食推薦：紅軍閣