躉糖 江西 ? 南昌 ? 南昌 選用芝麻、精面粉、麥芽飴糖、白糖等原料，將芝麻除去雜質，用水洗凈炒熟，碾成粉，除去麻殼，再將生面粉炒到一定溫度，白砂糖磨成細粉、糖粉、麻雪（即去殼芝麻粉）拌合在一起，搗舂細膩過篩，然后用鍋將麥芽飴糖炒熱甩白，燉化為老糖。將半成品攤上臺板，防上老糖，攤薄，經過翻、折、捏長、滾壓、刀切成形、包裝，即為成品。 特點：營養豐富，味道清甜酥脆，并有潤肺、健胃等功能。
