據《春秋》記載，魯莊公三十年（前664年），在大野澤（現菏澤巨野縣）西濟水之南筑臺（現齊魯會盟臺），齊魯兩國國君在臺上飲酒結盟。后人為表紀念，以盟臺宴命名為酒的名字。經過數千年釀酒工藝傳承，現今的盟臺宴酒在生產工藝方面，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米等優質糧食為原料，采用傳統工藝和高新科技相結合，經傳統固態發酵、蒸餾、量質摘酒、分級長期貯存、勾兌調味而成。其產品以“以復合香突出、陳香幽雅、綿甜凈爽、醇厚細膩、諸味協調”的獨特個性和生態、健康的內涵倍受青睞。
為進一步提升盟臺宴酒等品牌知名度，確保產品質量，有效帶動全市白酒產業發展，市質監局大力推進名牌戰略，按照重點突破、梯次推進的原則，聯合工商、農業部門，選擇優勢企業、優勢項目重點扶持。積極協助盟臺宴酒開展國家地理標志產品保護申請工作，協調巨野縣0制定了包括財政稅收、項目用地、融資擔保、人才引進、自主創新、基礎設施建設等一系列扶持政策，著力解決生產要素制約的問題。質監部門對企業申請地理標志產品保護工作中需要服務的計量、質量、標準、認證等各項質監業務拉出“單子”，優先辦理，限時解決。鼓勵龍頭企業開展“產學研合作創新”活動，協助指導企業建立起技術研發中心，有效提升企業質量管理水平。
4月15日，盟臺宴酒地理標志產品保護評審會在京召開，評審專家組對盟臺宴酒申請地理標志產品保護的名稱、保護范圍、產品質量特色及其與當地自然、人文因素的關聯性等方面進行了認真審查和討論，并一致認可。7月12日，國家質檢總局發布2011年第98號《公告》，正式批準對盟臺宴酒實施地理產品標志保護。盟臺宴酒榮獲國家地理標志產品保護，對于提高產品核心競爭力和酒類產業的發展壯大，以及帶動地方經濟發展起到顯著的推動作用。