芡實米雞湯 山東 ? 濟寧 ? 魚臺 因果實成熟時像一個引頸高啼的雄雞頭，故又俗稱 “雞頭米”。芡實，為睡蓮科，多年生草本水生植物。種子球形，外部硬殼為黑色，脫殼呈白色種仁，稱為芡實米，是很好的滋補食品。“芡實米雞湯”味鮮香濃，為微山名吃之一。
