嘉祥白菊花，屬菊科多年生草本植物。株高60～100厘米，莖直立，多分枝，葉卵形、邊緣呈鋸齒狀或深裂，白色頭狀花序，呈傘房狀排列。
嘉祥白菊花在當地已有千余年的栽培歷史。據傳，遠在唐朝時，在花林（今屬嘉祥縣馬集鄉）一帶，有一農夫喜歡種植林木，特別喜歡種植菊花，故該地得名“花林”。此名一直沿用至今。明末清初，嘉祥白菊花發展到極盛時期。清乾隆三十五（1770年），江西南昌人熊茂秀在紙坊創辦“恒春堂藥鋪”收購藥材，其中嘉祥白菊花則為大宗。因嘉祥白菊花通過濟寧航運上海，銷往全國，故又稱“濟菊”。
嘉祥白菊花，在當地農民長期栽培選育下，形成了花大、色白、香味濃、藥效佳等特征。因此，舊時中藥用菊花，往往冠以“嘉”字，“嘉菊花”與“汶香附”齊名，堪稱上品。它性涼、味甘苦，能疏風散熱、清肝明目，所以嘉菊花是中醫眼科和治療諸風頭痛的要藥。在封建社會里，它曾是向朝廷進貢的貢品。因此，嘉祥白菊花作為藥菊暢銷全國，名揚藥壇，價格高出其他菊花25%以上。
1977年，山東省藥價所等有關部門，對嘉祥白菊花進行了專題研究和鑒定：認為該品種香氣濃烈，其質量、性味、功能、有效成份等指標，均超過了“杭菊”、“毫菊”、“滁菊”等品種，具有鮮明特征，并正式命名為“嘉祥菊花”（簡稱嘉菊）。
嘉祥白菊花，歷來多分布于紙坊、馬集、滿硐、城關等幾處鄉（鎮），其他鄉（鎮）種植面積很小，不少家庭作為觀賞植物進行盆栽。全縣常年產藥用菊花5萬公斤左右（陰干后的菊花），多時達7.5萬公斤以上，少時也有2.5萬余公斤。
地域范圍
嘉祥白菊花的地域保護范圍為：山東省嘉祥縣紙坊鎮。地理坐標為東經116°25′～116°35′，北緯35°25′～35°33′，總面積96平方公里，耕地面積6.8萬畝，區域內保護種植面積面積420公頃，年總產量630噸。
產品品質特性特征
1、特征特性：嘉祥白菊花為多年生草本植物，高60-100厘米，莖直立，基部稍木質化，多上部分支，葉卵形，邊緣有粗大鋸齒或深裂，基部楔形，有葉柄。葉表面具疏絨毛，葉下面具密絨毛。寒露至霜降開花，頭狀花序直徑為3-4厘米，單生枝端或葉腋，呈傘房狀排列，總苞片中央綠色，有寬潤膜質邊緣，具白絨毛。外圍舌狀花白色或淺黃色，中央管狀花50-70枚，黃色，瘦果柱狀，無冠毛，不發育。綜上特征：嘉祥白菊花具有舌狀花、莖部有苞片、圓球形傘房花序，楔形葉莖的特點。 2、內在品質及藥用價值：《本草從新》對“嘉祥白菊花”的藥用價值的闡述是“能益肺腎二臟，以制心火，而平肝木，木平則風息，火降則熱除，故能養目血，去醫膜”。云汽舒目，云水平肝，緩解眼睛疲勞，辦公必備，自然養目，最佳飲品；清熱下火，驅煩降燥，醒酒安眠，舒心養肺，淡然定天下，商務必備，淡然清心，最佳飲品；抗氧化，延緩衰老，抗炎癥，預防癌變，防眼泡，安眠養神，居家必備，清身養顏，最佳飲品。嘉祥白菊花的主要成分黃酮1.90～2.10%；氨基酸1.55～1.65%。嘉祥白菊花的含有蛋白質≥12.0%、維生素E1.5×102～3.5×102㎎/㎏、鋅≥25.0㎎/㎏、鈣≥500.0㎎/100g、鐵≥220.0㎎/㎏等人體所必需的微量元素。 3、安全要求：大氣、灌溉水、地面水、肥料、藥防治都執行無公害農產品生產標準執行GB3095-1996大氣質量標準、GB5084-1992農田灌溉水質標準、GB3838-1988國家地面水質量標準、GB4285-1989農藥安全使用標準 NY/T496肥料合理使用準則上述標準的條文，在參照標準未被修訂的情況下使用，若修訂按最新國家標準執行。 4、包裝標識等規定：包裝：標志明顯，產品、拼命、等級、重量、并注明檢驗人員姓名或代號。標識：在產品包裝箱統一印制“嘉祥白菊花”標志。