魯西黃牛：是我國著名的五大地方良種黃牛之一，役肉兼用。體軀高大，前軀發育好，肌肉發達，體質結實，結構勻稱，適應性強，皮薄，產肉率較高，肉質良好，膘肥肉嫩，肌纖維細，大理石狀花紋明顯，肉質鮮美。
體型外貌：魯西黃牛體軀結構勻稱，細致緊湊，為役肉兼用。公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛G甲低平，后軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關節干燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，后肢彎曲度小，飛節間距離小。蹄質致密但硬度較差。尾細而長，尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。
生產性能：據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。肌纖維細，肉質良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質好，加工后不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養管理。
繁殖性能：母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情周期平均22天，范圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產后第一次發情平均為35天，范圍22-79天。
魯西黃牛，肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優勢。周總理在世時送給日本友人兩頭魯西黃牛，現在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。我區所產牛肉、牛皮(皮質密，韌性好，先進機器能分割六層)，多用于出口，深受國內外客戶歡迎
【魯西黃牛】山東地方良種牛，以役肉兼用而著稱。主要分布在菏澤、濟寧兩地，泰安、聊城也有飼養，現存養100多萬頭。
魯西黃牛以黃色為主，從殘黃到棕紅不一。絕大多數具有“三粉”特征，即眼圈、嘴圈、腹下部毛色較淺。魯西黃牛個大體壯，形體結構勻稱、緊湊。公牛頭方正，頸短厚稍隆起、前軀發育好。母牛頭清秀，頸薄呈水平狀，長短適中，乳房發育較好。成年公牛平均體高148厘米，體重600多公斤，母牛平均體高125厘米，體重400公斤左右。魯西黃牛平均最大挽力229.3公斤，一般為體重的60％。
魯西黃牛中的育肥膘牛皮薄骨細，產肉性能好。其肉質鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，即“五花三層肉”，味道異常鮮美。20世紀30年代就出口日本和東南亞國家，近年來又出口香港。
魯西黃牛性溫順，耐粗飼，繁殖力較強。公牛一歲左右可有成熟精子產生，2～2.5歲開始配種，利用年限一般為5～7年。母牛初配年齡為1.5～2歲，妊娠期285天，產后發情期35天，終生可產犢7～8頭，多者十幾頭。
魯西黃牛的不足之處是后軀狹小，肌肉不發達，因而產肉率較低。為了適應商品生產的要求，山東省已投資在魯西黃牛的集中產地菏澤地區建設大牲畜冷凍0站一處，引進肉用牛開展魯西黃牛的雜交改良工作，以彌補魯西黃牛的后軀不足，提高產肉率。
地域范圍
魯西黃牛分布在山東省西南部梁山縣境內全部，東至韓崗鎮東袁口村；西至黑虎廟鎮馬莊村；南至韓垓鎮五里堡村；北至小路口鎮孫樓莊村；含12個鄉鎮、2個街道辦、1個經濟開發區，共計672個行政村，地理坐標為北緯35°36′36″-35°58′59″，東徑115°51′37″-116°21′26″，地面海拔47.6-35.9米的范圍內。目前，保護區域內魯西黃牛規模養殖場5家，現存欄15000頭以上。
商家信息：
山東益民牧業大型肉牛養殖場主要從事肉牛良種繁育、科研生產和銷售，育種技術的研究與推廣。現存欄種公牛560頭，純種母牛6120頭，后備種牛2050頭。其中：西門塔爾、利木贊、夏洛來、魯西黃牛四個品種牛為主。截止2011年7月末已累計改良本地魯西黃牛40萬頭，向全國各地提供種牛80000多頭。歡迎廣大肉牛養殖戶、規模育肥場前來選購良種肉牛犢。基地同山東農業大學、省農業科學院、山東大學及省畜牧獸醫研究所等科研院所聯合承擔多項省市重點科研課題，取得多項科研成果。并將科研成果及時進行推廣應用，取得了巨大的社會效益和經濟效益。面向全國出售肉牛犢：魯西黃牛犢、西門塔爾牛犢、利木贊牛犢、夏洛萊牛犢、三元雜交牛犢等良種苗。
山東益民養殖場鄭重服務承諾：
【一】、政府擔保，保證客戶引種質量。(可簽定質量合同)
【二】、我場為購牛者辦理全國通用檢疫，運輸手續和畜禽合格證。
【三】、我場為購牛者提供運輸車輛，并派人員押車護送您安全到家。
【四】、來我場購牛的客戶，免費提供食宿，盡我們的最大努力減少客戶在異地的諸多不便。
【五】、有專業押車人員跟車以便在運輸途中，出現傷、亡、殘的牛隨車退回及時處理，損失由我場承擔。
【六】、如購牛業務量大，數量在30頭以上(含30頭)，我場贈送一臺鍘草機和牧草種子。
【七】、我場派專業技術人員定期為客戶所購牛進行防疫，打疫苗，以保證我場所售牛的健康和我場的信譽。
【八】、客戶初次養殖，畜牧師可隨車 免費跟隨指導，購30頭以上免費指導10天，購50頭以上免費指導15-30天。
【九】、免費傳授科學養殖技術，培訓技術和咨詢服務，贈送內部的《養牛高效飼養技術》及光盤和內部飼料配方。
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