脆皮參茸球 吉林 ? 白山 ? 渾江 產地：中國吉林省白山市概論：人參是我國東北特產，素有大補神草之稱。人參有兩種，野生的稱山參，人工栽培的稱園參。其中以吉林人參最多，質量最佳。營養成份，含有人參醇、人參酸等。味甘微苦。《本經》中記載具有主補五臟安精神，開心益智之功，久服有延年益壽之功。特點：用人參成泥子，沾上面包渣，經過油炸色澤金黃、未甜微苦，內軟外脆。工藝：將人參蒸熟，制成泥子，加入糖、制成球，沾面雞蛋、面包渣，經油炸，炸成金黃色撈出，放入盤內即成。( 白山)
