靠大蝦 山東 ? 泰安 ? 寧陽 靠大蝦 主料：整尾大蝦400克。 調料：白糖50克，油、蔥姜絲、清湯、精鹽、味精、料酒各適量。 制法： 1、將蝦須、蝦腿、蝦線去掉，從蝦脊背上開一刀。 2、勺內加底油，用蔥姜絲爆鍋，加料酒、清湯、食鹽、味精、糖燒開，再將蝦倒入勺內，用慢火煨靠，待汁成濃滋時，盛出即可。 特點：大紅色，鮮咸略甜。
