冠頂蒸餃 山東 ? 泰安 ? 新泰 冠頂蒸餃 主料：澄面500g，鮮蝦仁100g，青筍300g 配料：胡蘿卜絲10g 調料：精鹽、味精、香油、調料油、豬大油 制作工藝： 1：將澄面用沸水燙制成面團后加入豬大油，放置面案上搓至光滑備用 2、鮮蝦仁除去蝦線，瀝干水分，加入調料制成餡心 3、面團下成小劑包入餡心，制成三角形 4、將生胚放入籠屜蒸制5分鐘即可 成品特點：晶瑩透亮，油潤溢香
