泰山雙味魚 山東 ? 泰安 ? 岱岳 泰山雙味魚 主料：桂魚900g，金盞10個 配料：油菜100g青紅椒各50g 調料：鹽10g，味精5g，家樂雞粉5g，蕃茄醬50g，白糖20g，白醋10g 制作工藝： 1、取凈桂魚肉一半切成絲，另一半片成片；青紅椒均切成細絲，油菜心洗凈。 2、將魚絲入味上漿滑油；魚片拍粉入熱油炸至金黃時撈出；油菜心焯水調味擺入盤中。 3、勺內加油，放入魚絲，青紅椒調味炒制成菜裝入金盞內擺在盤四周；另起鍋加油。 成品特點：色澤艷麗，口感脆嫩，一菜兩味，別具風味。
