西留村通過農業產業結構調整，以生姜生產為主導產業，實現了傳統農業向現代農業的轉化，走出了“龍頭企業＋合作社＋農戶”的經營模式。西留村現有耕地1460畝，全部種植生姜、大蒜。其中，生姜種植面積1107畝，占全村總耕地面積的75.8%；標準化生產基地有982畝，占主導產業規模的88.7%；全村生姜種植從業戶445戶，占總戶數的100%；生姜畝產達3500公斤，2010年全村生姜產量達5120噸，戶均生姜種植收入7.5萬元，人均增收2.5萬元。
目前，西留村生姜產業已形成了生姜種植、加工、儲藏、銷售一條龍的產業化格局。村內擁有3家省級龍頭企業、3家市級龍頭企業及10家農業生產加工和儲藏企業，并成立了4家農民專業合作社。該村生產的“萊蕪”和“爾田”牌生姜以奶頭肥胖、塊大、色澤金黃、纖維少、商品質量好而銷往國內20多個大中城市和俄羅斯、歐洲、中東、東南亞、東亞、南亞等20多個國家及地區。