萊蕪黑山羊是沂蒙黑山羊中的一個高產類群，主要分布在萊蕪市周邊的山區、丘陵地區，2000年存欄量為80萬只。- 外形特征萊蕪黑山羊被毛黑色，體形大而呈長方形，四肢健壯結實，結構勻稱，頭小而清秀，上寬而下窄呈三角形。公羊角粗大，頸部粗短，前軀發達，雄性特征明顯，母羊頸細長，前軀較窄，后軀發育良好，多數個體有角。在社會生產群中群眾也飼養著極少部分棕色被毛山羊，特性相似，生長較快，羊絨較少。- 品種特性萊蕪黑山羊繁殖性能高、耐粗飼、抗病能力強、肉質鮮美，是肉、皮、絨兼用品種。幾年來，通過組群選育、定向培育，形成了穩定的具有高繁殖特性的萊蕪黑山羊高繁品系。選育群經產母羊雙羔率達到了77%，胎產羔率達178.7%，年產羔率311.4%。公羊成年體重達46.3公斤，產絨量348.7克，母羊成年體重達28.9公斤，產絨量203.4克。波爾山羊雜交改良萊蕪黑山羊一代育肥羔羊8月齡體重31.7公斤，屠宰率48.9%，凈肉率38.6%。萊蕪黑山羊繁殖率高，是中國北方地區黑山羊中少有的，且分布較廣，數量較多。- 品種保護2009年10月15日，中華人民共和國農業部發布第1278號公告，正式將萊蕪黑山羊列入國家畜禽遺傳資源名錄。-
地域范圍
中心產區為萊蕪市。地理坐標為：東經117°19′～117°58′、北緯36°02′～36°33′。主要分布于萊蕪市的茶葉、雪野、口鎮、大王莊、和莊、辛莊、苗山、里辛等8個鄉鎮及周邊泰安市岱岳和新泰、淄博市博山、濟南市章丘等縣市區的部分相鄰鄉鎮。存欄量23萬只。其中，中心產區存欄量為10.7萬只，占46.52%；公羊數量2600只，用于配種的成年公羊1600只；母羊10萬只，能繁母羊8萬只；公母比例為1︰40。
產品品質特性特征
⑴ 外在感官特征 萊蕪黑山羊體格中等，體型呈長方形，四肢健壯結實，結構勻稱。尾短瘦，上翹。被毛以純黑為主，占90%，少數為“火焰腿”即背側部毛為黑色，四肢、腹部、-周圍、耳內及面部毛色為深淺不一的黃色。皮膚均為黑色。公羊被毛長披，頭大、頸粗，前軀發達，雄性特征明顯，大多有角，角粗壯，角型有剪刀形、倒八字形、捻角形等，-發育良好，附睪明顯。母羊被毛稍短，頭小而清秀，頸細長，前軀較窄，后軀發育良好，大多數有角，角纖細，角型有倒八字形、板角形等，乳房發育良好，0大小適中。 ⑵ 內在品質要求 萊蕪黑山羊是我國優良的地方種質資源，屬肉絨兼用型品種，具有繁殖率高、肉質好、耐粗抗病適應性強等特性。肉色鮮紅，肉質細致，膻味小，肉鮮味美。 萊蕪黑山羊肌肉蛋白質含量16～23g/100g，肌肉脂肪含量11～15g/100g。 ⑶ 安全要求 萊蕪黑山羊生產嚴格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》執行。