荷花粥含有皮素和樨草素等成分，具有清香化痰，清暑寧神作用。《羅氏會藥醫鏡》上說：“荷花清心益腎，黑頭發，駐顏色”，是鎮心益氣、駐顏輕身的美容藥食佳品。
取荷花末二十五克(鮮荷花瓣陰干后研細威末)，粳米一百克。將粳米淘洗干凈后加適量清水煮粥，粥熟后將荷花末加入，再煮兩分鐘待溫熱服。此粥具有清暑熱，散瘀血，美容養顏之功效。常服本粥能起到駐顏益色，祛病延年的作用。能清暑、散淤血，減肥，寧心益氣。花卉不僅具有沁人心脾的芳香與賞心悅目的色彩，使人得到美的享受。有些花，花蕾和花粉食用之后還能調節人的神經系統，促進血液循環，改善心肌功能，提高肌體免疫能力，起到治病，健身，美容和延年益壽等效果。花卉入饌，能烹制出色彩絢麗，清香四溢，風味獨特的菜肴。花卉入粥，自古以來就是養生保健，美容肌膚的上品。現介紹幾款以饗諸君。