蔥燒蹄筋 山東 ? 德州 ? 禹城 蔥燒蹄筋 蔥燒蹄筋，典型的傳統魯菜，有了章丘大蔥的配料，使主料的鮮嫩軟滑揉進了濃濃的大蔥的香甜。 1、熟牛筋切小塊，鮮香菇切片、玉蘭片切片、蔥切段（多些）； 2、炒鍋放油燒熱，微火將蔥段炸焦； 3、下香菇片、玉蘭片翻炒出香味； 4、下牛筋塊，加生抽少許、糖少許，翻炒數下； 5、加適量水咕嘟3、2分鐘，起鍋加蒜片即可。 此菜色澤鮮亮，牛筋蠕軟，有些象魯菜蔥燒海參的味道，很好吃，也很下飯。
