德州保店產驢，因此當地盛行吃驢肉，時間長了，自成一派，不但口感鮮美，營養豐富。據中醫研究，吃驢肉還有利于舒筋活絡，打通穴脈的效果。傳說，保店驢肉是練武之人必備食物，并隨著江湖藝人傳到四面八方。有興趣的游客可在當地各大小飯館品嘗，通常20元左右一盤。
保店驢肉又名保店五香驢肉，原產地是和山東省寧津縣 保店鎮同屬一行政村的南辛莊，創始人是李長榮、李長善、1三兄弟。一般以冷食為上，常為酒宴之佳肴。有“長官包子、大柳面，要吃驢肉上保店”之說。其特點是肉質細嫩，瘦而不柴，爛而不散，香味四溢。保店驢肉不僅美味可口，常吃驢肉，還有利于舒筋活絡，打通穴脈。因此，保店驢肉成為當地練武之人必備食物，并隨著江湖藝人，傳到四面八方，美名遠揚。
保店驢肉不僅美味可口，常吃驢肉，還有利于舒筋活絡，打通穴脈。因此，保店驢肉成為當地練武之人必備食物，并隨著江湖藝人，傳到四面八方，美名遠揚。此外， 扒雞、長官包子、大柳面、夏津布袋雞、宋樓火燒、夏津銀絲面、珍珠琪、羊腸湯鍋、武城旋餅、蹶腚豆腐、平原乳鴿、臨
保店驢肉
邑田口羊肉、寇家豆腐皮等都是德州的飲食特產，具有獨特的飲食文化，較高的旅游開發價值。
保店驢肉原產地是寧津保店鎮，有“長官包子、大柳面，要吃驢肉上保店”之說。其特點是肉質細嫩，瘦而不柴，爛而不散，香味四溢。
保店驢肉是清代康熙年間，李登山兄弟所創制，嘉慶年間已成為貢品，距今已成名200多年，其特點是肉質鮮美、細嫩爽口、廋而不柴、肥而不膩、爛而不散、軟而不粘、咸淡適口、香味濃郁、風味獨特、老幼皆宜。被載入《中國土特名吃大辭典》經“中國肉類食品質量監督檢測測試中心”檢驗，含蛋白質高達26.1%，屬高蛋白低脂肪食品。同時富含18種人體所需的游離氨基酸，豐富的動物膠源，即鈣、磷、鐵等營養物質。常食用有補血、滋陰、壯陽、潤燥、健身等食療作用，它與名貴中藥阿膠相匹美，素有“天上龍肉，地下驢肉”之美稱。
保店驢肉選優質黑驢為肉源，其食法可熱可涼，保店驢肉精品為全驢宴，可分為上八錦和下八錦（上八錦：驢鞭、心、肝、肚、套腸、萬口、口條、蹄筋；下八錦：前腱子肉、后腱子肉、五花肉、里脊、脖頭肉、驢臉肉、肋扇肉、尾過肉）。