新城細毛山藥是山東省桓臺縣新城鎮著名的地方特產，栽培歷史悠久，早在明清年間就享有盛譽。因其特殊的水土生長條件，成為山藥家族中的上乘之品，并成為宮廷貢品。新城細毛山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，集菜品、藥品和補品三者于一體，獲得了“國家地理標志保護產品”和“中國有機產品”認證。
新城細毛山藥的主要特點是：莖蔓生，葉綠色、卵圓形，尖端三角銳尖。葉腋間著生氣生塊莖，俗稱“零余子”，深褐色，橢圓形。花淡黃色，雌雄異株。地下塊莖棍棒狀，長80-100厘米，橫徑3-5厘米，重400-600克，外皮薄，黃褐色，有紅褐色班痣，毛根細，塊莖肉質細、面，味香甜，適口性好。經化驗，塊莖含粗蛋白14.48％，粗脂肪3.78％、淀粉43.7％、全糖1.14％。畝產塊莖1500-2000公斤，高產地塊可達2500公斤。.
產品榮譽
新城細毛山藥在山東省內外享有很高的盛譽。1998年被評為“淄博名牌蔬菜”，同年注冊為“桓城”牌新志細毛山藥，1999年又被評為“山東名牌蔬菜”，2002年被農業部確定為綠色食品，2005年又定為國家級山藥示范區。2007年通過驗收桓臺縣新城細毛山藥驗收為-示范區。2007年被淄博市營養協會授牌為“營養特色食品”，2008年又被評為“十佳營養食品”，被山東省文化博覽會授予新城細毛山藥為“山東十大土特產”榮譽稱號。.
種植條件
土壤條件
新城鎮宮家村、河南村土壤的以沙壤土為主，利于山藥生長和收獲。桓臺縣其他地段的土壤則以中壤和粘壤為主，雖然也是熟化地、肥力好，但土質條件沒有新城鎮的好。.
新城細毛山藥栽培歷史悠久，據史-載，春秋齊桓公稱霸時期就有種植，延續到明清年間發展迅猛，成為朝廷貢品，在省內外享有很高的盛譽。《桓臺志略》載：“城附近各村多種之，味甘而粉，肥者長大如臂，蓋其土壤肥沃深厚與山藥最宜，故品質亦佳，不亞懷慶所產，深秋各處販者絡繹不絕”。.
相關典故
新城是清朝文壇領袖、一代名宦王漁洋（王士禛）的故鄉。關于細毛山藥，還有一 圖3 新城鎮人、清朝文壇領袖王漁洋
.段典故：相傳清朝康熙年間，王漁洋官至刑部尚書，一次他歸故省親，途中路遇風寒，略有小恙，面容憔悴，身體十分虛弱。眾鄉鄉鄰得知他身體欠安，紛紛前來探望。其中一人送來一些山藥，并切丁與粳米熬成稀羹交予王漁洋食之。王漁洋食之大悅，從此每日服得幾碗，以此調理。數日，元氣大復，面色紅潤，日見強壯。待身體痊愈，前去酬謝鄉鄰，王漁洋方知，近來終日所食之物乃是家鄉新城的特產——“細毛山藥”，在民間頗有盛名，為補腎益氣，健脾養胃之良藥。翌日，王漁洋返京，將家鄉特產面呈皇上，并講述了山藥的藥用價值，康熙在御膳房食之，龍顏大悅，從此山藥成為歷代朝廷貢品享譽四方。.
地理標志產品保護
2007年，經國家質檢總局審查，決定從2007年4月8日起對新城細毛山藥實施國家地理標志產品保護。.
保護范圍
新城細毛山藥地理標志產品保護范圍為山東省桓臺縣新城鎮所轄行政區域。.