【臨沂塘米】 是臨沂市塘崖一帶種植的古老農家水稻品種，俗名“水牛皮”。其栽培歷史悠久。
相傳唐太宗李世民東征駐此地，食用塘崖村大米備加贊賞。從此該地種植的大米多被官府征收進貢，
并得名“塘米”。
塘米糙米呈淺綠色，精米為白色，生熟米均有濃郁香味。做干飯、熬稀飯，最喜大火蒸煮，香氣
四溢，味道極佳。此米米質特粘，是元宵、粽子、粘糕和各種高級糕點的上等原料。
1985年11月，臨沂塘米在全省首次優質大米評比會上，被評為省級名特大米。并選送北京，參加
了全國名、優、特、稀品種展評。
臨沂塘米屬早熟香糯型，水旱均可種植，夏播生育期為110天左右，插秧生育期120～125天。株高
100～115厘米，生長勢強、耐脊薄。但該品種易倒伏，產量低，經濟效益不高，建國前曾一度瀕于滅
絕。建國后，也只能維持小面積試種。1987年種植40畝，畝產175公斤。經精選良種，1988年種植35畝，
畝產達250公斤，倒伏問題已基本解決。