苦瓜皮蛋湯 山東 ? 臨沂 ? 郯城 苦瓜皮蛋湯 苦瓜皮蛋湯： 1、苦瓜洗凈去籽、瓤后切條，皮蛋去殼后切塊； 2、往鍋中倒入高湯、水，燒開后加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調味料燒開即可。 竅門：做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。
