銀耳燴菜心 山東 ? 臨沂 ? 沂南 銀耳燴菜心 材料：干白木耳10G、青江菜12棵、熟火腿75G。 調味料： （1）高湯一杯、鹽1/4茶匙。 （2）高湯一杯、糖1/3茶匙、鹽1/3茶匙。 （3）淀粉二茶匙 做法： 1、干白木耳以溫水泡發后剪去黃硬蒂，加調味料（1）以中火煮五分鐘后撈起瀝干。 2、熟火腿切細絲，青江菜去頭尾及老葉，入滋水中汆燙至熟撈起，鋪于盤邊。 3、炒鍋燒熱以中火將調味料（2）煮開后，加入白木耳及淀粉勾芡拌勻盛盤，再撒上熟火腿絲即可！
