【芫荽】 俗稱香菜，以其味道鮮美、香味馥郁而深受人們喜愛。在沂蒙山區，更是羊肉湯鍋的
必備佐料，群眾素有“無菜（芫荽）不開鍋”之說。
芫荽對土壤適應性強，喜肥水，但因性喜涼爽、忌炎熱、種子的發芽時間難以掌握等原因，較難
種植，尤其不能連播，兩茬需隔3～5年的時間。一般來說，除秋季外，其它季節都可種植，因受氣候
影響，春、夏芫荽產量較低，畝產在400公斤左右。中秋節前后，正是芫荽的旺長期，所以秋芫荽長
得棵大體壯、莖粗葉肥，至小雪前收好，用土培藏，保存數月仍鮮嫩如初。
莒縣大面積種植芫荽始于1983年，菜農在玉米地間作秋芫荽獲得成功，后得以迅速發展，一躍成
為主要產地。秋芫荽一般畝產可達2500公斤。1987年全縣種植1000余畝，總產近300萬公斤。